Taco pite

A svédeknek vannak mindenféle jópofa szokásaik, például a bolhapiacozás vagy a péntek esti összebújás. Ezen felül érdekes még, hogy csütörtökönként sárgaborsóleves-palacsinta a menü, és heti egyszer minden rendes svéd eszik tacót. Ennek az egyik verziója, amikor kukoricalisztből készült tésztába teszik a fűszeres darált húst zöldségekkel, de tortilla tekercset is lehet így készíteni. Én most a pite-változatot mutatom meg nektek. Semmi extra nem kell hozzá a taco-fűszerkeveréken kívül.

Mi kell hozzá?

• 150 gr vaj
• 3 dl liszt
• 1 tk pirospaprika
• 2 ek víz + 1 dl
• 500 gr darált hús
• olívaolaj
• 40 gr taco fűszerkeverék
• 4 dl tejföl
• kukorica és/vagy paradicsom
• rengeteg sajt a tetejére

Mit kell vele csinálni?

A tésztához a vajat gyúrjuk össze a liszttel és a pirospaprikával, adjunk hozzá vizet, hogy összeálljon. Nyomkodjuk bele egy piteformába a tésztát, szurkáljuk meg villával, és tegyük be a hűtőbe kb 20-30 percre. A sütőt közben melegítsük elő 225 fokra.

A húst az olívaolajon pirítsuk fehéredésig, adjuk hozzá az 1 dl vizet és a fűszerkeveréket. Főzzük 5 percig fedő alatt. Kóstoljuk meg, hogy kell-e még bele só! 5 perc után adjuk hozzá a tejfölt és a kukoricát, vegyük le a tűzről.

Süssük elő a tésztát 10-12 percig, majd öntsük rá a húst, szórjuk rá paradicsomot és rengeteg sajtot.

Süssük addig, míg szépen megpirul a sajt a pite tetején, ez kb 25 perc. Jó étvágyat!

Hamburger házilag

Nagyon, nagyon szeretem a hamburgert. Szerintem mindenki. Úgyhogy hajrá, most láthatjátok, hogy otthon sem nagy ördöngösség elkészíteni, és így talán még egészségesebb is! Meg persze a házi hamburger nincs úgy összenyomva, mint a gyári/éttermi, úgyhogy elég nehéz gusztusosan enni - szóval jobb is, ha csak közeli hozzátartozók látják - vagy olyanok, akik már láttak minket egy-két helyzetben :)

Nekem ebből a mennyiségből 8 db zsömle készült kb 8 db húspogácsával, ezek minihamburgerek lettek egyébként. Amíg a zsömlék kelnek, addig a húst el tudjuk készíteni, a krumplit meg tudjuk sütni, és a zöldségeket össze tudjuk vágni, ez kb egy-másfél óra. Én azért sütöttem hozzá krumplit, mert az valahogy hozzá tartozik... :) Egyszerűen összekaszaboltam pár szemet, olívaolajjal meglocsoltam, megsóztam, és be a sütőbe.

A recept eredeti verziója a svéd Bonniers Kokbokban olvasható.

Mi kell a zsömléhez?

• 25 gr élesztő
• 25 gr margarin
• 2,5 dl tej
• egy csipet só
• 6-7 dl teljes kiőrlésű liszt
• a megkenéshez pár csepp tej és szezámmag

Mit kell vele csinálni?
Az élesztőt futtassuk fel, a margarint olvasszuk fel a mikróban.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt.

Gyúrjuk össze, majd takarjuk le konyharuhával és pihentessük 40 percig.

Ha megkelt, vágjuk 8 darabra, formázzunk gömböket belőle, és pihentessük még 30 percig.

225 fokra előmelegítjük a sütőt.
A megkelt gombócokat tegyük sütőpapírra, kenjük meg tejjel és szórjuk meg szezámmaggal. 10-12 percig süssük.

Mi kell a húshoz?

• 400 gr darált hús
• 1 teáskanál só
• feketebors
• mustár
• 1 db tojás
• olívaolaj a kisütéshez

Mit kell vele csinálni?
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, formázzunk belőlük kisebb-nagyobb gombócokat. Szétlapítva süssük ki őket olajban, óvatosan, nehogy szétessenek!

Végül vágjunk össze zöldségeket: salátát, paradicsomot, uborkát, hagymát, avokádót, tegyük a hamburgerbe. Hogy ne legyen száraz a zsömle, a félbevágott darabokat abban az olajban megmártogattuk kicsit, amiben kisütöttük a húst.
Tálaljuk a hamburgereket a krumplival, ketchuppal és mustárral. Jó étvágyat!