Rakott cukkini

Még mindig tart az egészséges életmód projekt a konyhámban :) Ennek jegyében vettem múltkor két hatalmas cukkinit, és hát a fiúk miatt muszáj valami húsosat főzni, úgyhogy ez lett belőle. Azt mondták egyébként, hogy finom lett, és hogy jól laktak - így aztán azt is elismerték, hogy nem feltétlenül kell íztelennek lennie annak, ami egészséges. Mert hát gondolhatnánk, hogy minél egészségtelenebb valami, annál finomabb, pl. pizza, Bic Mac etc.

Mi kell hozzá?

• 2 nagy darab cukkini
• darált hús
• só
• bors
• olívaolaj
• 2 db vöröshagyma
• 2 gerezd fokhagyma
• 1-2 dl bulgur
• tejföl
• sajt

Mit kell vele csinálni?
A cukkinit vágjuk fel és sózzuk be, a vöröshagymát és a fokhagymát pároljuk meg az olívaolajon, és tegyük bele a húst, pirítsuk.

A sütőt melegítsük elő 200 fokra és vajazzunk ki egy tepsit. A kivajazott tepsibe tegyünk egy réteg cukkinit:

A húst fűszerezzük, és mikor kész, keverjük bele a bulgurt. Én egy kis sajtos tésztaszószt is belekevertem egyébként, hogy még szószosabb legyen. Ezt is rétegezzük a cukkinire:

Végül még egy réteg cukkini, én ez alá tettem egy kis tejfölt is:

És a tetejére sajt, és már be is tolhatjuk a sütőbe:

Görög salátával tálaltam.

Kalács

Anyukám küldött nekem egy Good Food magazint, és ez volt az első, amit kipróbáltam belőle. Dolgoztam már kelt tésztával sokat, de kalácsot sosem készítettem, és hát ebbe kell alma, kardamom, marcipán, fahéj... Úgyhogy rossz már nem lehet :) Egy-két dolgot változtattam az eredeti recepten csak (nem tettem bele pl mazsolát meg mandulát sem), amúgy követtem. Egyébként egy másik gasztroblogger oldalán is megtaláljátok a receptet, ő dióval készítette :)

Mi kell hozzá?

• 25 gr élesztő felfuttatva (kis langyos tejben cukorral)
• 40 dkg liszt
• 1 tojás
• egy csipet só
• fahéj
• kardamom
• 8 dkg cukor + 2-3 ek a töltelékhez
• 2 csomag vaníliás cukor (nekem nagy kiszerelésű van, úgyhogy csak úgy löttyintettem rá, érzéssel)
• 6 dkg sütőmargarin
• langyos tej - ha kívánja a tészta
• 2-3 db alma
• 20 dkg marcipán
• citromlé
• még 1 db tojás a megkenéshez

Mit kell vele csinálni?
Állítsuk össze a tésztát: az élesztőt futtassuk fel, és gyúrjuk össze a lisztet a tojással, a sóval, a fahéjjal, a kardamommal, a cukorral és a vaníliás cukorral, és gyúrjuk bele a margarint. Kelesszük egy órát! Én az összeállítás után elmentem edzeni, úgyhogy jó két órát kelt, de nem lett nagy baja a tésztának, sőt :)

Az almákat reszeljük le és nyomkodjuk ki a levét. Locsoljuk meg citromlével, adjunk hozzá 2-3 ek cukrot, vaníliás cukrot, fahéjat.
A sütőt melegítsük elő 185 fokra, vajazzuk ki a kalács formáját.
A tésztánkat vágjuk 3 darabra, és egyenként nyújtsuk ki. Töltsük meg az almával és a marcipánnal:

Tekerjük fel és fonjuk össze:

Tegyük be a sütőbe 25 perce, aztán vegyük ki, és kenjük meg a tojással:

Süssük még 25 percig, aztán mikor kivesszük és még forró, szórjuk meg fahéjas kristálycukorral. Aztán várjuk meg, míg kihűl, és élvezzük :)

Személyeskedek kicsit :)

 Figyelem, ez a bejegyzés inkább személyes jellegű, receptet talán csak elvétve találtok benne :)

Nos, már a 7. hétben vagyok, már ami az egészséges életmódot illeti... Pont ma 7 hete kezdtem neki az egészségesebb táplálkozásnak és a rendszeres testmozgásnak, miután ráálltam az edzőteremben a mérlegre + a diplomaosztón viselt ruhám nehézkesen jött rám, pedig az júliusban volt... :) Nagyon jó hatással van a közérzetemre a rendszeres mozgás, csak ajánlani tudom! Az étel meg... nos, hajlamos vagyok úgy felfogni, hogy ha mozgok, akkor annyit eszem és akkor, amikor lehet, mert hogy úgyis lemozgom... Nem helyes, vissza kell fogni. Nyilván sok zöldség-gyümölcs, kevés cukor (ezért sütök heti egyszer csak), esti evések kizárva. És ami még szuper: kis tányér a nagy helyett, mi ma ebédnél! :) Bulgur garnélával.

Bulgur

A mai ebédem hal volt wokzöldségekkel és bulgurral. Érdemes megismerkedni ezzel a jellemzően közel-keleti körettel (bár pl. a tabouleh önmagában is fogyasztható) - főleg az olyanoknak, mint én: egy héten többször is kell főzni, de hát nem lehet mindig riszt vagy krumplit vagy tésztát enni köretként. :) Az interneten minden fórumon ódákat zengenek róla, és tényleg klassz: hamarabb elkészül, mint a rizs, ami nagy előny :)

A halat csak befűszereztem grill fűszerkeverékkel, pár percig pároltam, hogy ne essen nagyon szét - könnyű ebéd volt :)

Pudingos kosárkák

Ma ebédre egyszerű paradicsomszószos-gombás tészta volt, úgyhogy gondoltam, legalább a süti legyen valami csilli-villi. Mióta megvannak a muffinformáim, gondolkodtam, hogy lehetne még többet kihozni belőle - a muffinon kívül, és íme! :) A receptet a nosalty-n találtam, nagyon egyszerű, részletes! Én vaníliapuding helyett csokisat csináltam, és mindegyik kosárka aljába tettem egy kocka étcsokit. A tészta kicsit vastag lett, és a pudingból is maradt, úgyhogy tanulság: minden formába feleannyi tésztát kell belenyomkodni, így viszont biztos, hogy elfogy az egy zacskónyi puding.

Itt szeretném kiemelni: igen, jól látjátok, van mérlegem!!!! :) A házuraésparancsolója szüleitől kaptam, és nagy segítség. :)

A márvány süti fogadtatása és egyebek

Szóval a mai napunkat egy erős edzéssel kezdtük, aztán ebédre mentünk egy svédhez! Egy igazi, hús-vér svédhez!! Nagy dolog ám, ha egy svéd elhív magához :) Nagyon kedves ember, tanárként dolgozott Észak-Svédországban, most meg olajokkal foglalkozik (mármint nem olívaolajjal meg ilyenekkel...). Halpörköltet főzött, ami nem tűnik nagyon nehéznek, hiszen egy ideig főzte a zöldségeket kakukkfűvel, aztán kb 15 percig főzte a hallal. Volt hozzá valami sáfrányos-tejfölös szósz és baguett. A márványos sütim nagyon ízlett neki meg a lányának - tényleg finom lett, szépen átsült! :)

Ebéd után tettünk egy sétát a városban, ahol laknak - nincs innen messze, csöndes kisváros (alacsonyak az ingatlanárak, teljesen el tudjuk képzelni ott az életünket egyébként a jövőben), a központban egy mennyei cukrászdával (itt konditori a neve), ahol Budapest-szeletet ettünk (csak stílusosan!): kakaós piskóta tejszínnel és mandarin darabokkal, itt épp málnával volt töltve. Kipróbáltuk a málnás mousse-t is. Voltunk egy nagyon autentikus pékségben is, ahol a tulajdonos fával fűtteti a kemencét, és van eredeti malmuk is. Itt ittunk kávét (természetesen fantasztikusan finom volt... svéd minőség), aztán vettünk baguettet (ugyanolyan, mint amit a halpörkölthöz ettünk), meg egy négymagvas kenyeret. Látható a címkén, hogy bio meg minden, meg is van az ára: duplaannyiba kerül, mint egy kiló kenyér a boltból, de hát összehasonlíthatatlanul finomabb!!!

A címként ez áll egészen pontosan: Ökológiai/Bio alapanyagokból sütünk kovásszal, ettől lesz puha és finom a kenyér.

Márvány süti

Anyukám egyszerűen kuglófnak hívja, az angolok marble cake-nek. Vendégségbe megyünk holnap egy svédhez, ami nagy szó, mert a svédeknek nem szokásuk áthívni magukhoz másokat, pláne nem ilyen madárlátta bevándorlókat... :) Úgyhogy izgatott vagyok, és sütöttem egy ilyet, mert jól szállítható, és nagyon szép! Nem tudok nektek szeletet mutatni, de azon kívül minden más ott van!

Mi kell hozzá?

• 25 dkg porcukor
• 25 dkg liszt
• 4 tojás
• sütőpor
• vaníliás cukor
• 1 dl víz
• 1 dl olaj
• kb 2 ek kakaópor
• egy csipet só
• fahéj
• pár csepp citromlé

Mit kell vele csinálni?
Melegítsük elő a sütőt 160 fokra.
Válasszuk szét a tojásokat. A sárgákhoz mérjük hozzá a porcukrot:

És a lisztet:

Aztán jöhet a sütőpor, vaníliás cukor, só, citromlé, víz és olaj, és keverjük össze az egészet:

Verjük fel a tojásfehérjét:

Keverjük össze a kettőt:

A tészta felét öntsük kivajazott formába, a másik felébe tegyünk kakaóport és fahéjat:

Keverjük bele a kakaós tésztát:

Márványozzuk kicsit, kevergessük össze finoman, de ne teljesen - így ha felvágjuk, szép csíkos lesz :)

Süssük minimum 40 percig, tűpróbával ellenőrizzük! Várjuk meg, míg kihűl, és szedjük ki a formából:

Borsóleves

Zöldség, zöldség, zöldség! Nagyon fontos! Igaz, hogy nyersen a legjobb, de így is élvezetes. :) Még a gimnáziumban a háztartástan óra keretében tanultunk borsólevest főzni, de ez Anyukám kipróbált receptje. Tejföllel is nagyon finom, mi már az asztalnál szoktuk belekeverni.

Mi kell hozzá?

• egy fej vöröshagyma
• 1-2 szál sárgarépa
• olívaolaj
• 1-1,5 l víz
• húsleveskocka
• só
• pirospaprika
• bors
• borsó
• krumpli
• petrezselyem
• tésztaféle

Mit kell vele csinálni?
A vöröshagymát a répával az olívaolajon pároljuk kb. 4 percig. Öntsük fel a vízzel, dobjuk bele a leveskockát, sózzuk, mehet a pirospaprika,  a petrezselyem. Öntsük bele a borsót is és az összevágott krumplit. Amikor már megpuhult a krumpli, öntsünk bele egy kis tésztát - megfő a levesben!

A második fogás a tegnapi spenótos pite volt rákocskákkal :)

Rozmaringos csirke chorizoval

Egy újabb egyszerű, de nagyszerű tepsis csirke receptje Lotta Kruse konyhájából! :) Már készítettem hasonlót (a receptet itt találjátok), az jóval zöldségesebb volt. Ez viszont illatosabb! :) Nem ez az első alkalom, hogy emiatt a nőszemély miatt szerzek be valami fűszert, az illatos vacsora miatt vettem annak idején a zsályát. Nagyon szeretem a lusta napjaimon az ilyesmiket csinálni, csak összekaszabolni mindent, bevágni a sütőbe (egy óra alatt gyönyörűen megpirul!), élvezni az illatát és aztán bezsebelni a bókokat :D

Mi kell hozzá?

• 80 dkg csirkemell
• 1 kg krumpli
• 2 szál chorizo
• koktélparadicsom
• 2 db lilahagyma
• rozmaring
• bors
• só
• olívaolaj 

Mit kell vele csinálni?
A sütőt tekerjük 200 fokra.
Minden vágjunk össze, dobjuk a tepsibe, bőven fűszerezzük, és hagyjuk jó sokáig sülni - a kolbászkák finoman megpirulnak, a hagyma és a paradicsom levet ereszt, a hús megpuhul, a krumpli pedig finom szaftos lesz! Azért néha pillantsunk rá és keverjük át! A végeredmény egyébként kevésbé lett guszti :D De annál finomabb lett!!!

A végeredmény:

Paprikás rákok tésztával

Vettünk egy nagy csomag garnélarákot. Sosem főztem-sütöttem még semmit belőle, úgyhogy valami nagyon egyszerű, de nagyszerű receptet kerestem. A tumblr-ön keresztül találtam ezt az angol receptet, csak egy-két dolgon változtattam! :) Délelőtt egyébként edzéssel kezdtük a napunkat, úgy gondoltam hát, megérdemlünk egy kis szénhidrátot tészta formájában :) Elfogyott egyébként az egész - a brazil lakótársunk is besegített. A Mama mindig azt mondja, ha megeszünk mindent, másnap jó idő lesz... hát remélem is, mivel ma reggel zuhogott a hó.

Mi kell hozzá?

•  fagyasztott garnélarák - én egy mélytányérnyit vettem ki a fagyasztóból :)
• olívaolaj
• pirospaprika
• bazsalikom
• feketebors
• só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3-4 dl paradicsomszósz
• 2 ek tejföl
• tészta
• sajt a tetejére

Mit kell vele csinálni?
A rákocskákat pár csepp olívaolajjal, 2 ek pirospaprikával, borssal és sóval forgassuk össze, hagyjuk állni. Főzzük ki a tésztát.

A fokhagymát préseljük össze és pár csepp olívaolajon pirítsuk.

Öntsük rá a paradicsomszószt, sózzuk, adjunk hozzá bazsalikomot:

Két evőkanál tejföl megy bele:

Hagyjuk rotyogni, közben pirítsuk meg a rákokat - vigyázzunk vele, ha túl sokáig sütjük, megkeményedik. Én kb 3 percig sütöttem, aztán megkevertem, és kész is volt:

Keverjük össze a kifőtt tésztát a szósszal, és tálalhatunk is!

Füstölt sajtot reszeltünk rá.

A csodás avokádó

Már készítettem belőle krémet, most pedig kipróbáltam, milyen az avokádót úgy magában enni. Edzés előtt ettem pirítóssal (szigorúan vaj/margarin nélkül), egy kis sajttal, megszórtam egy kis borssal meg sóval, és mehetett mellé a paradicsom. :)

Nemzetközi ebéd

Tegnap értünk vissza a vikingek földjére, ma már reggel mentem is suliba, úgyhogy nem volt időm nagyon főzni - Anyukámnak hála volt ebédünk: egy szép nagy disznóhúsba beletett egy kolbászt, mézzel meglocsolta, megfűszerezte, mi meg kihoztuk. :) Rizs volt hozzá a köret (azért egy rizst még össze bírtam dobni tegnap), de nem bírtam magammal meg a zöldségigényemmel, és egy wok zöldségkeveréket megcsináltam hozzá, amit thai chiliszószal öntöttem le - ennél nemzetközibb aligha lehetett volna a mai ebédem, de egészséges volt, az is biztos. :)

Áldott Húsvétot!

A svédek szokása szerint ajándékoztunk mi is Húsvétkor: tojásokat vesznek, és megtöltik godisszal, ami apró édességet jelent.

Egész nagy tojásokat is lehet kapni :D

Itthon aztán készülődünk, pogácsával:

És a szombati vacsora:

Zöldségek, sonka, tojások a sonka vizében főve, kalács, franciasaláta, torma, mustár...

Desszert:

Csokis-diós kocka, Mama mézes krémese, és a zserbó: