Paradicsomos tőkehal édesköménnyel és naranccsal

Svéd recept látszólag össze nem illő hozzávalókból. Igazi őszi-téli étel, fűszeres, laktató, de egészséges! Tegyetek vele egy próbát, megéri!

Mi kell hozzá?

• 400 gr tőkehal 
• 1 db póréhagyma
• 1 db édeskömény
• 2 db répa
• 1 ek vaj/margarin/olívaolaj
• 2 tk curry
• 1 ek paradicsomsűrítmény - én chili szószt használtam
• 400 gr aprított paradicsom
• 2 dl víz
• 1 db húsleveskocka
• 1 db narancs
• 1,5 dl tejföl
• só
• bors
• 1 ek kapor 
• köretként rizs

Mit kell vele csinálni?
Vágjuk össze a zöldségeket  és pár percig pároljuk a zsiradékon.

Adjuk hozzá a curryt és a paradicsomsűrítményt.

Jöhet az aprított paradicsom, a víz és a leveskocka.

A narancs héját reszeljük bele, a levét is adjuk hozzá.

Adjuk hozzá a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, kóstoljuk.

Jöhet a darabokra vágott hal és a kapor. Még 5 percig főzzük, és kész is!

Jó étvágyat!

Hamburger házilag

Nagyon, nagyon szeretem a hamburgert. Szerintem mindenki. Úgyhogy hajrá, most láthatjátok, hogy otthon sem nagy ördöngösség elkészíteni, és így talán még egészségesebb is! Meg persze a házi hamburger nincs úgy összenyomva, mint a gyári/éttermi, úgyhogy elég nehéz gusztusosan enni - szóval jobb is, ha csak közeli hozzátartozók látják - vagy olyanok, akik már láttak minket egy-két helyzetben :)

Nekem ebből a mennyiségből 8 db zsömle készült kb 8 db húspogácsával, ezek minihamburgerek lettek egyébként. Amíg a zsömlék kelnek, addig a húst el tudjuk készíteni, a krumplit meg tudjuk sütni, és a zöldségeket össze tudjuk vágni, ez kb egy-másfél óra. Én azért sütöttem hozzá krumplit, mert az valahogy hozzá tartozik... :) Egyszerűen összekaszaboltam pár szemet, olívaolajjal meglocsoltam, megsóztam, és be a sütőbe.

A recept eredeti verziója a svéd Bonniers Kokbokban olvasható.

Mi kell a zsömléhez?

• 25 gr élesztő
• 25 gr margarin
• 2,5 dl tej
• egy csipet só
• 6-7 dl teljes kiőrlésű liszt
• a megkenéshez pár csepp tej és szezámmag

Mit kell vele csinálni?
Az élesztőt futtassuk fel, a margarint olvasszuk fel a mikróban.

Adjuk hozzá a többi hozzávalót és a felfuttatott élesztőt.

Gyúrjuk össze, majd takarjuk le konyharuhával és pihentessük 40 percig.

Ha megkelt, vágjuk 8 darabra, formázzunk gömböket belőle, és pihentessük még 30 percig.

225 fokra előmelegítjük a sütőt.
A megkelt gombócokat tegyük sütőpapírra, kenjük meg tejjel és szórjuk meg szezámmaggal. 10-12 percig süssük.

Mi kell a húshoz?

• 400 gr darált hús
• 1 teáskanál só
• feketebors
• mustár
• 1 db tojás
• olívaolaj a kisütéshez

Mit kell vele csinálni?
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, formázzunk belőlük kisebb-nagyobb gombócokat. Szétlapítva süssük ki őket olajban, óvatosan, nehogy szétessenek!

Végül vágjunk össze zöldségeket: salátát, paradicsomot, uborkát, hagymát, avokádót, tegyük a hamburgerbe. Hogy ne legyen száraz a zsömle, a félbevágott darabokat abban az olajban megmártogattuk kicsit, amiben kisütöttük a húst.
Tálaljuk a hamburgereket a krumplival, ketchuppal és mustárral. Jó étvágyat!

Minestrone leves

Olasz paradicsomos-zöldséges leves, egy klasszikus svéd szakácskönyvből.

Mi kell hozzá?

• 1 db vöröshagyma
• 1 db póréhagyma
• 2 db répa
• 1 db fehérrépa
• 1/4 zeller
• 4 db krumpli
• 2 ek olívaolaj
• 1,5 l víz
• 400 gr paradicsompüré
• só
• 2 db zöldségleves kocka
• 0,5 dl levesbe való száraztészta
• 1-2 gerezd fokhagyma
• bors
• petrezselyem
• parmezán sajt a tálaláshoz

Mit kell vele csinálni?
A zöldségeket hámozzuk meg, vágjuk össze, mossuk le, és egy kis olívaolajon pároljuk fedő alatt 5-10 percig, sűrűn keverve. Ettől kicsit összeesnek a zöldségek.

Öntsük fel a vízzel és a paradicsompürével, adjuk hozzá a leveskockákat és sózzuk. Főzzük fedő alatt 30 percig.

Ez után tegyük bele a tésztát, főzzük kb 10 percig, végül adjuk hozzá összenyomva a fokhagymát, a borsot és a petrezselymet, még egy kicsit főzzük, és kész is!

Parmezán sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

Cukkinis-brokkolis tészta

Ez nem az én munkám, hanem a személyi dietetikusomé, az ő hozzájárulásával teszem közzé ezt a csodás étket, melyet pénteken késő este készített (ezért gyengék a fények).

Mi kell hozzá?

• 2 csomag friss tészta - persze száraz tésztából is lehet készíteni
• 2 db cukkini
• 2 fej brokkoli
• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• bacon szalonna
• olívaolaj
• só
• bors
• parmezán sajt
• előételnek paradicsom, mozarella, balzsamecet és sok bazsalikom

Mit kell vele csinálni?
Először is, igyunk valami finomat. Szomjasan nem lehet főzni.

A salátához vágjuk karikára a paradicsomokat, tépkedjük rá a mozarellát és a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kis balzsamecettel és olívaolajjal.

A tésztához vágjuk fel a vöröshagymát és a szalonnát, pirítsuk meg olívaolajon.

Adjuk hozzá a brokkolit, pirítsuk kicsit.

Jöhet a cukkini és egy kis paradicsom, ha marad a salátából.

Öntsük rá a tejszínt.

Kevergessük, rotyogtassuk kicsit, kóstolgassuk, közben tegyük fel a tésztát főni. A friss tészta, amit mi ettünk, hamarabb megfő, 2-3 perc elég neki.

Keverjük össze a tésztát és a zöldséges szószt, szórjuk meg egy kis parmezánnal.

Lakmározásra fel!

Minimáltészta

Most megmutatom, hogyha esetleg egyszer úgy járnátok, mint én, hogy este eszetekbe jut, hogy hoppá, másnapra nincs ebéd, pedig el kéne vinni dobozban, akkor mit érdemes tenni. Egyébként pénteki esti laza vacsorának is ajánlom vagy fredagsmys-höz: ez egy kedves svéd szokás, itt lehet róla bővebben olvasni :)

Az összetevők nagy része szerintem a legtöbb kamrában megtalálható, és egészséges is. Csak bírja megállni az ember, hogy ne falja fel még aznap éjjel az elkészült "művet".

Mi kell hozzá?

• 300-400 gr tészta
• olívaolaj
• só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• paradicsompüré
• tonhalkonzerv
• bors
• chili
• paprika
• olívabogyó
• petrezselyem
• lehet egyébként darált hússal is készíteni, de vöröshagymával is kezdhetjük, és mehet bele gomba is!

Mit kell vele csinálni?
A tésztát főzzük ki olajos-sós vízben.
A fokhagymát pároljuk meg az olívaolajon.

 
Adjuk hozzá az összevágott paprikát, kb 5 percig pároljuk, míg megpuhul.

Az olívabogyót közben vágjuk legalább félbe.

Ha a paprika megpuhult, mindent zúdítsunk rá: a paradicsomot, a halat (öntsük le róla az olajat vagy a vizet!), és fűszerezzük. Egyszer rottyantsuk össze és kész.

És összeszereljük, és kész! :) Jó étvágyat!

Cukkinis-csirkés lasagne

Már van a blogon egy lasagne recept, de az egyszerűen darált húsos és paradicsomszószos. Zöldséges lasagnét szerettem volna készíteni, de rájöttem, hogy hús nélkül nem megy, mert akkor majd megy a szájhúzás, hogy jó, jó, de hol van belőle a döglött állat?! Darált hús nem volt itthon, mert felhasználtuk az utolsó adagot is a rakott zöldséghez, így maradt a csirke, a cukkini és a póréhagyma pedig szintén a szombati főzésből maradt.

A lasagnét én nagyon szeretem - elkészíteni és enni is. Nagyon egyszerű, és jóllehet tészta, tehát szénhidrát, mi teljes kiőrlésűt vettünk, így kisebb a lelkiismeretfurdalás-faktor. :)

Mi kell hozzá?

• 2 fél csirkemell
• 2 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• egy fél póréhagyma
• lasagne tészta
• 1 db cukkini
• paradicsompüré
• a tetejére sajt
• olívaolaj
• só
• bors
• zöldfűszerek, például bazsalikom, akár frissen is

Mit kell vele csinálni?
A sütőt melegítsük elő 180 fokra.
A hagymákat vágjuk fel, pároljuk olívaolajon.

 
A padlizsánt vágjuk össze, sózzuk be.

Ha eléggé üveges a hagyma, adjuk hozzá a feldarabolt húst, keverjük fehéredésig. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük.

Adjuk hozzá a paradicsomszószt, rottyantsuk össze, aztán jöhet is az összeszerelés.

A tepsink legaljába tegyünk egy rétes tésztát, aztán jöhet a cukkini, aztán a húsos-szószos réteg. Újra tészta, cukkini, hús. A tetejére tészta kerül, alaposan betakarva sajttal. Nekem jó híg lett a szósz, úgyhogy csak a szószból, hús nélkül hagytam kicsit a legeslegfelső rétegre is.

Kb fél óra alatt megsül. Friss salátával nagyon finom! Nekem 6 db kis kocka lett belőle.