Minestrone leves

Olasz paradicsomos-zöldséges leves, egy klasszikus svéd szakácskönyvből.

Mi kell hozzá?

• 1 db vöröshagyma
• 1 db póréhagyma
• 2 db répa
• 1 db fehérrépa
• 1/4 zeller
• 4 db krumpli
• 2 ek olívaolaj
• 1,5 l víz
• 400 gr paradicsompüré
• só
• 2 db zöldségleves kocka
• 0,5 dl levesbe való száraztészta
• 1-2 gerezd fokhagyma
• bors
• petrezselyem
• parmezán sajt a tálaláshoz

Mit kell vele csinálni?
A zöldségeket hámozzuk meg, vágjuk össze, mossuk le, és egy kis olívaolajon pároljuk fedő alatt 5-10 percig, sűrűn keverve. Ettől kicsit összeesnek a zöldségek.

Öntsük fel a vízzel és a paradicsompürével, adjuk hozzá a leveskockákat és sózzuk. Főzzük fedő alatt 30 percig.

Ez után tegyük bele a tésztát, főzzük kb 10 percig, végül adjuk hozzá összenyomva a fokhagymát, a borsot és a petrezselymet, még egy kicsit főzzük, és kész is!

Parmezán sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!