Áfonyás pite

Ezt a pitét nem én csináltam, hanem a katalán cimboránk, én csak asszisztáltam :) (Úgyhogy nem lettek olyan jók a képek, mert ugráltam össze-vissza, meg közben igyekeztem mindent ellenőrzés alatt tartani... :D De így életszerű.) Finom lett, csak kicsit kanalazós. Aztán rájöttünk, hogy hagyni kell hűlni - ha lehet, bírjuk ki másnapig. Úgy biztosan szilárd lesz.
Az áfonyás pite tejszínhabbal vagy vaníliás fagyival az igazi, a svédek szerint legalábbis. Az eredeti svéd receptet itt olvashatjátok.

Mi kell hozzá?

 A tésztához:

• 300 gr vaj
• 8 dl liszt
• 1 dl porcukor
• 2 db tojás + 1 db a kenéshez
• 1 ek víz, ha kell

Az áfonyás töltelékhez:

• 1 kg gyümölcs - ez lehet kevesebb is, talán a fele is elég lett volna.
• 2 db citrom héja
• 2 dl kristálycukor
• 3 dl burgonyaliszt - a keményítő azért kell, mert a mélyhűtött bogyók sok folyadékot fognak kiengedni magukból sütés közben a hő hatására, így kell, ami összetartja

A tejszínhabhoz:

• 5 dl tejszín
• vaníliás cukor

Mit kell vele csinálni?
A tésztához valókat gyúrjuk össze, egy kicsit tegyünk félre a rácsozáshoz. Nyomkodjuk bele a formába, és tegyük a hűtőbe 30 percre.

A bogyókat tegyük egy tálba, reszeljük hozzá a citromok héját, adjuk hozzá a cukrot és a keményítőt.

 

 

Amíg a tészta hűl, van időnk elkészíteni a tejszínhabot is. A eredeti recept szerint valódi vaníliából kell kikaparni a magot és a krémhez adni kell 6 tojássárgáját is, de én ódzkodom a nyers tojástól, úgyhogy csak a tejszínt használtunk.

A sütőt melegítsük elő 175 fokra.
Jöhet az összeszerelés.

Tegyük a gyümölcsös keveréket a tésztára, és díszítsük meg a csíkokkal.

Kenjük meg tojással, egy kis barna cukrot is szórhatunk a tetejére.

Süssük 35-40 percig, majd hagyjuk hűlni. Tálaljuk a habbal. Jó étvágyat!