Minestrone leves

Olasz paradicsomos-zöldséges leves, egy klasszikus svéd szakácskönyvből.

Mi kell hozzá?

• 1 db vöröshagyma
• 1 db póréhagyma
• 2 db répa
• 1 db fehérrépa
• 1/4 zeller
• 4 db krumpli
• 2 ek olívaolaj
• 1,5 l víz
• 400 gr paradicsompüré
• só
• 2 db zöldségleves kocka
• 0,5 dl levesbe való száraztészta
• 1-2 gerezd fokhagyma
• bors
• petrezselyem
• parmezán sajt a tálaláshoz

Mit kell vele csinálni?
A zöldségeket hámozzuk meg, vágjuk össze, mossuk le, és egy kis olívaolajon pároljuk fedő alatt 5-10 percig, sűrűn keverve. Ettől kicsit összeesnek a zöldségek.

Öntsük fel a vízzel és a paradicsompürével, adjuk hozzá a leveskockákat és sózzuk. Főzzük fedő alatt 30 percig.

Ez után tegyük bele a tésztát, főzzük kb 10 percig, végül adjuk hozzá összenyomva a fokhagymát, a borsot és a petrezselymet, még egy kicsit főzzük, és kész is!

Parmezán sajttal megszórva tálaljuk. Jó étvágyat!

Zöldséges-petós pite

Múlt hétvégén otthon jártunk, Magyarországon, mert férjhez ment a barátnőm, az esküvő szuper volt, és persze jó volt kicsit Anyukám főztjét enni. És persze jól megpakolva tértünk vissza: töltött káposzta, rántott csirkemell és máj, kolbásszal töltött sült hús... Egész héten csak köretet kellett főznöm, de így a hát végére már telítődtem hússal. Úgyhogy csupa zöldséges menü volt a szombati: az első fogás minestrone leves volt, a második pedig ez a pite.

Mindkét recept egy svéd szakácskönyvből, a Bonniers Kokbokból származik. Pár hete kicsit megüresítettem a helyi könyvtár szakácskönyvekkel megrakott polcát, úgyhogy a képen láthatjátok a legfontosabb svéd szakácskönyveket!

Mi kell hozzá?

 

• 3 dl teljes kiőrlésű liszt
• 125 gr hideg margarin
• 2 ek hideg víz, ha kell 
• 2 db paprika
• 1 db cukkini
• 2 db lilahagyma
• 1 ek olívaolaj
• egy csipet bors
• só
• 3 db tojás
• 2 dl tej
• 1 dl pesto

Mit kell vele csinálni?
A lisztet a margarinnal gyúrjuk össze. Azt tapasztaltam, hogy a teljes kiőrlésű lisztből készült pitetésztát nehezebb kinyújtani rögtön összegyúrás után, úgyhogy vagy tegyük be összegyúrás után a hűtőbe, és 20-30 perc múlva nyújtsuk ki, de én inkább belenyomkodom a piteformába, és így teszem be a hűtőbe.
A sütőt 250 fokra melegítsük elő.
A zöldségeket vágjuk fel, tegyük egy tepsibe, locsoljuk meg olívaolajjal és fűszerezzük. 15-20 percig süssük.

A tejet, a tojásokat és a petsót keverjük össze.

A pitetésztát vegyük ki a hűtőből, 200 fokra vegyük vissza a sütő hőfokát, és süssük 10 percig.
Jöhet az összeszerelés:

A zöldségeket tegyük a tésztára, aztán öntsük nyakon a szósszal. Egy kis sajtot szórhatunk a tetejére.

Süssük 35-40 percig, kaszaboljunk össze hozzá friss zöldségekből salátát, és jó étvágyat!

Gyümölcsös palacsinta

Szülinap esetén szinte bármit szabad, én úgy gondolom. Viszont nem mindent lehet, így például nem tudtam hétfő reggel, a születés napján palacsintát sütni az ünnepeltnek, vasárnap viszont volt rá idő. És kellett is idő hozzá... :) Sajnos nagyon tapadtak, de lentebb kifejtem, mi lehetett a baj, szóval bátran használjátok a receptet!
Van egyébként egy másik palacsinta-recept a blogomon amerikai reggeli néven: ez a klasszikus, pufi palacsinta receptje.

Mi kell hozzá?

• 1 db tojás
• másfél ek cukor
• 4 ek liszt
• fél tk sütőpor
• 1 ek olaj
• 3 ek joghurt - én tejföllel csináltam, de izgalmas lehet például vaníliás joghurttal
• egy csipet só
• egy kis fahéj
• gyümölcs
• margarin a kisütéshez

Mit kell vele csinálni?
Robotgéppel verjük habosra a cukrot a tojással, majd adjunk hozzá mindent.

 
A gyümölcsből ne adjuk az egészet hozzá, csak keveset, a többit hagyjuk meg tálaláshoz. Én sajnos belezúdítottam az összeset, ettől lehűlt a tészta (mélyhűtött bogyósgyümölcs keveréket használtam), és oda is ragadt.

Ezt a szépet az ünnepelt kapta. (Még 2 db ilyen vállalható sikerült egyébként.)

Ezeket a szépeket meg én ettem :D

Cukkinis-brokkolis tészta

Ez nem az én munkám, hanem a személyi dietetikusomé, az ő hozzájárulásával teszem közzé ezt a csodás étket, melyet pénteken késő este készített (ezért gyengék a fények).

Mi kell hozzá?

• 2 csomag friss tészta - persze száraz tésztából is lehet készíteni
• 2 db cukkini
• 2 fej brokkoli
• 2 fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 4 dl tejszín
• bacon szalonna
• olívaolaj
• só
• bors
• parmezán sajt
• előételnek paradicsom, mozarella, balzsamecet és sok bazsalikom

Mit kell vele csinálni?
Először is, igyunk valami finomat. Szomjasan nem lehet főzni.

A salátához vágjuk karikára a paradicsomokat, tépkedjük rá a mozarellát és a bazsalikomot, sózzuk, borsozzuk, locsoljuk meg egy kis balzsamecettel és olívaolajjal.

A tésztához vágjuk fel a vöröshagymát és a szalonnát, pirítsuk meg olívaolajon.

Adjuk hozzá a brokkolit, pirítsuk kicsit.

Jöhet a cukkini és egy kis paradicsom, ha marad a salátából.

Öntsük rá a tejszínt.

Kevergessük, rotyogtassuk kicsit, kóstolgassuk, közben tegyük fel a tésztát főni. A friss tészta, amit mi ettünk, hamarabb megfő, 2-3 perc elég neki.

Keverjük össze a tésztát és a zöldséges szószt, szórjuk meg egy kis parmezánnal.

Lakmározásra fel!

Mesebeli almás pite

Amikor feltettem a blog facebook-oldalára a képet az elkészült pitéről, egy kedves olvasó a következő kommentet írta: Disney-mesékben látni ilyet. Hát, ritkán kap az ember ilyen bókot! :)

Szeretem a pitéket, a sósat, Aligáét, az almásat, de van bögrés almás süti recept is a blogon, sőt, almás táska is.

Mi kell hozzá?

• sok-sok alma - én a kínai munkatársamtól kaptam, saját termés a kertjéből
• 200 gr liszt
• 100 gr margarin
• ha kell, víz
• fahéj
• cukor
• citromlé
• mandulamassza
• mogyoró

Mit kell vele csinálni?
Gyúrjuk össze a pitetésztának valót, tegyük hűtőbe 30 percre.
Az almát reszeljük le, nyomkodjuk ki a levét, locsoljuk meg egy kis citromlével, ízlés szerint cukrozzuk és szórjuk meg fahéjjal.
A pitetésztát nyomkodjuk bele a formába, süssük vakon 180 fokon kb 10 percig.
Ez után a kinyújtott mandulamasszát tegyük rá, szórjuk meg mogyoróval, majd jöhet a reszelt alma és a díszítés.

Süssük kb 30-40 percig.
Jó étvágyat!

Minimáltészta

Most megmutatom, hogyha esetleg egyszer úgy járnátok, mint én, hogy este eszetekbe jut, hogy hoppá, másnapra nincs ebéd, pedig el kéne vinni dobozban, akkor mit érdemes tenni. Egyébként pénteki esti laza vacsorának is ajánlom vagy fredagsmys-höz: ez egy kedves svéd szokás, itt lehet róla bővebben olvasni :)

Az összetevők nagy része szerintem a legtöbb kamrában megtalálható, és egészséges is. Csak bírja megállni az ember, hogy ne falja fel még aznap éjjel az elkészült "művet".

Mi kell hozzá?

• 300-400 gr tészta
• olívaolaj
• só
• 2-3 gerezd fokhagyma
• paradicsompüré
• tonhalkonzerv
• bors
• chili
• paprika
• olívabogyó
• petrezselyem
• lehet egyébként darált hússal is készíteni, de vöröshagymával is kezdhetjük, és mehet bele gomba is!

Mit kell vele csinálni?
A tésztát főzzük ki olajos-sós vízben.
A fokhagymát pároljuk meg az olívaolajon.

 
Adjuk hozzá az összevágott paprikát, kb 5 percig pároljuk, míg megpuhul.

Az olívabogyót közben vágjuk legalább félbe.

Ha a paprika megpuhult, mindent zúdítsunk rá: a paradicsomot, a halat (öntsük le róla az olajat vagy a vizet!), és fűszerezzük. Egyszer rottyantsuk össze és kész.

És összeszereljük, és kész! :) Jó étvágyat!

Dubarry sertésszelet

Itt Svédországban fellendülőben van az úgynevezett matkasse, azaz ételcsomag nevű jelenség. Ez egy papírtáskányi étel, benne minden hozzávaló az aznapi vacsorához. Lehet interneten rendelni és házhoz viszik, de lehet a legközelebbi áruházban is igényelni, és az ember maga hozza el. A rádiós reklám jópofa: a kisgyerek az apukától/anyukától különböző dolgokat kérdez a hazaúton, például mekkora egy állat vagy egy földrajzi jelenség hogy működik, a szülő szépen válaszol mindenre, majd a gyerek megkérdezi, mi lesz a vacsora, és a szülő teljesen tanácstalanul hallgat.

Én csak egy kétfős háztartást vezetek, de így is nehéz néha kitalálni, hogy mit együnk. (Azért ott még nem tartunk, hogy ételcsomagot rendeljek...) Legyen egészséges, éppen mi van otthon, tegnap valami krumplis volt szóval ma ne olyan legyen megint, tegnap a Good Foodból főztem szóval kéne valami változatosság, és persze legyen az egész blogkompatibilis. És persze, legyen benne hús.

Néha engedek a nyomásnak, és hagyom, hogy a ház ura kívánjon valamit. Most ez történt, én meg nyolcféle internetes recept és a hozzájuk tartozó (egyenként) 20 teljesen ellentétes vélemény elolvasása helyett egyszerűen előhalásztam a Mamától kapott 1960-as Szakácskönyvet. Nyilván kritikus voltam itt is, csakúgy, mint más recepteknél, és nem disznózsírban sütöttem ki a húst... De szuper recept, és finom lett a végeredmény is.

Mi kell hozzá?

• kb 1 kg hús - én disznóból csináltam
• só
• olívaolaj
• 60 gr liszt + a panírozáshoz
• 80 gr margarin + a forma kikenéséhez és a tetejére
• 5 dl langyos tej
• 2 tojás sárgája
• szerecsendió
• kb 600 gr karfiol
• sajt a tetejére
• zsemlemorzsa a tetejére 
• köretként rizs

Mit kell vele csinálni?
A karfiolt főzzük meg sós vízben.
A húst vágjuk darabokra, klopfoljuk, forgassuk lisztbe és hirtelen süssük ki olajban:

Készítsük el a beshamel-mártást. A 80 gr margarint és a 60 gr lisztet főzzük össze, majd a fél liter langyos tejet apránként adjuk hozzá és keverjük csomómentesre. Végül adjuk hozzá a 2 tojássárgáját (ettől sűrűbb lesz) és vegyük le a tűzről.

Minden készen áll arra, hogy összeszereljük az ebédet!

A tálat vajazzuk, fektessük bele a húsokat, tegyünk rájuk karfiolt, aztán jöhet a beshamel, egy kis créme fraiche vagy tejföl, ha szeretitek, sajt, zsemlemorzsa, és még egy kis margarin. Ez elhagyható.

180 fokra tegyük be, kb fél óra alatt megsül. Jó étvágyat!