Spenótos/brokkolis-sonkás/garnélás pite

Szóval ezt a pitét még novemberben készítettem. Szépen le is fotóztam. Aztán hagytam pihenni a képeket, miközben a receptet magát kismilliószor használtam az elmúlt időben, mert hamar össze lehet ütni, a végtelenségig variálható, és remekül szállítható dobozban a munkába! Hosszú hallgatás után most pedig nagy kegyesen megosztom veletek a nagy titkot! :)

Brokkolis-garnélás verzió

Mi kell hozzá?

• egy kisebb darab sonka vagy pár deka garnélarák
• brokkoli vagy friss spenót vagy borsó vagy zöldbab etc.
• olívaolaj
• 3 db tojás
• 2 dl tej
• só
• bors
• sajt a tetejére
• 125 gr vaj
• 3 dl liszt
• 1-2 dl hideg víz

Mit kell vele csinálni?
A tésztát készítjük el először: összegyúrjuk a hozzávalókat, belenyomkodjuk a formába, a hűtőben pihentetjük, míg elkészítjük a tölteléket, de minimum 10 percre. Mielőtt megtöltenénk, 10 percig süssük.

A sonkát vagy a garnélát pirítsuk meg, a brokkolit pároljuk.

Na tessék, gomba is került bele, most látom csak.

Verjük fel a tojásokat, keverjük bele a tejet, fűszerezzük.
A tölteléket tegyük az elősütött tésztára.

  Süssük 180 fokon 45-50 percig. Kaszaboljunk hozzá salátát és kész is!

Spenótos-uborkás-garnélás házi tészta

Amióta visszajöttünk most főztem először, mivel drága Anyukáink jóvoltából egy hadseregre való rántott húsunk és fasírtunk van, és én eddig bírtam a mindenféle köretek gyártását, remélem nem haragszotok, Anyukáink! :)

A Good Food augusztusi számában van egy kapros-uborkás tésztasaláta garnélával című recept, ezt alakítottam a magam szája íze szerint.Egyszer már készült egy hasonló a konyhámban, a csupavitamin tészta.

Mi kell hozzá?

• 150-200 gr tészta
• olívaolaj
• 150 gr garnélarák
• 150 gr spenót 
• egy gerezd fokhagyma
• só
• őrölt kömény 
• piri-piri fűszerkeverék, ha szeretitek a csípőset
• citromlé
• 200 gr tejföl
• egy fél kígyóuborka

Mit kell vele csinálni?

Főzzük ki a tésztát.
A tésztát, amit kifőztem, Szilvivel készítettük: 1 felvert tojásból, 3 tk sóból, 2 bögre fehér lisztből és 1 bögre teljes kiőrlésű lisztből készül fél bögre víz hozzáadásával, többszöri kicipózással és pihentetéssel, a nyújtásnak külön technikája van, amire az itteni nyújtófám sajnos alkalmatlan, de amint beszerzek egy jobbat, készítek bejegyzést!

A spenótot egy csepp olívaolajon pároljuk meg egy kis fokhagymával, a garnélát is pároljuk át, ha fagyasztott.

Az uborkát vágjuk kis darabokra.

Ha kifőtt a tészta, öntsük le róla a vizet, és mindent keverjünk hozzá, fűszerezzük ízlésnek megfelelően!

Jó étvágyat! Elsőre kicsit furcsa volt a főtt dolgokat összekeverni a nyers uborkával, de az íze mennyei! Két főre elegendő mennyiség lett belőle.

Aliga pitéi

Nos, eltűntem kicsit, jól érzitek, és ennek ó, hát nem is egy oka van, de a lényeg, hogy pénteken eljutottam a konyháig úgy (= nem csak evés céljából). Kedves drága barátommal együtt főztünk. Nem volt több időnk 3-4 óránál, úgyhogy megegyeztünk abban, hogy valami egyszerűt csinálunk. Bár én, ha sok időm van, akkor is egyszerű dolgokat szoktam sütni-főzni - lásd a blogom egészét. :)

A fény utcai piacon kezdtük, vettünk friss mindenfélét, és élveztük a piacok hangulatát - meg szörnyülködtünk a meggy és a cseresznye árán. Aztán sütöttünk két pitét ebben az ikeás formában: egy paradicsomosat meg egy pestós-spenótosat. Van nekem is pitereceptem, de azért leírom ezt is. Egyszerű, nagyszerű, a végtelenségig variálható étel.

Mi kell a tésztához?

• 20 dkg liszt
• 10 dkg vaj vagy margarin
• annyi tejföl, amennyit kíván

Mit kell vele csinálni?
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, és tegyük 20 percre hűtőbe. Ezt csinálhatjuk úgy is, hogy már belenyomkodtuk a formánkba.

Mi kell a töltelékhez? 

• spenót
• egy fej vöröshagyma
• 4-5 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• pesto szósz
• reszelt parmezán sajt
• kb fél kg paradicsom
• zöldfűszerek
• só

Mit kell a töltelékhez csinálni?
A vöröhagymát és a fokhagymát pároljuk meg az olívaolajon, a felét tegyük egy kis tálkába, a maradékon pároljuk meg a spenótot.

Sózzuk, fűszerezzük, majd tegyük félre.
A sütőt melegítsük elő, és vegyük elő a tésztát. Szórjuk meg parmezánnal annak az alját, amelyik a paradicsomos piténk lesz.

 
A maradék párolt hagymát keverjük össze a paradicsommal és fűszerekkel, szórjuk rá a parmezánra, és a tetejére is mehet egy kis sajt. Abból ugyanis sosem tehetünk eleget se egy pizzára, se egy pitére... :)

A másik pite alját kenjük meg pestóval, szórjuk meg sajttal.

Jöhet a spenót, erre is egy kis sajt, meg pár szem paradicsom.

Süssük a pitéket kb fél óráig, aztán friss salátával fogyaszthatjuk is!

Csupavitamin tészta

Büszkén jelenthetem: személyi dietetikusom van :) Mivel a kitartó és rendszeres sport PLUSZ a visszafogottabb, zöldségben gazdagabb étkezés ellenére is stagnál a súlyom, segítséget kértem. Vezetnem kellett, hogy mit-mikor-mennyit eszem - ami már eleve jó, mert így nem kap be az ember csak úgy egy kis valamit, mert fel kell írni. Kiderült, hogy nagy baj nincs, csak el kell fogadnom, hogy nem leszek sose 36-os méretű. :)

És a sportot sem fogom abbahagyni, mert lassan már nemcsak utána érzem jól magam, hanem közben is! Úgyhogy ma a személyi dietetikusommal együtt lenyomtunk egy két órás edzést (erősítés + spinning),
aztán bevásároltunk és együtt főztünk - úgyhogy hajrá, ez tényleg egészséges étel, edzés után is szuper! :) Íme az eredeti recept, ez egy svéd tévéműsorból van, a címe: Az vagy, amit megeszel.

 Mi kell hozzá?

• 300 gr lazac vagy valamilyen hal, rák etc
• 5-6 rózsa brokkoli
• 1 db póréhagyma
• olívaolaj
• só
• bors
• bébispenót
• 2,5 dl tejszín
• tészta - mi friss tésztát vettünk, de bármilyen lehet

Mit kell vele csinálni?
Főzzük meg félkészre a brokkolit.
A póréhagymát pároljuk meg olívaolajon.

Daraboljuk fel a halat:

Ha a brokkoli félig megfőtt, szedjük ki a vízből, adjuk a póréhagymához, és a brokkoli főzővizében főzzük ki a tésztát.

Ha megfőtt a tészta, forgassuk bele a zöldségekbe. Adjuk hozzá a halat is:

Ha átsült a hal, adjuk hozzá a tejszínt - ettől finom krémes lesz:

Jöhet végül a bébispenót:

És jó étvágyat! :)

Sós piték

Ma piknikezni megyünk a barátokkal Stockholmba. Mind bevándorlók vagyunk, mindenféle életkorúak-hivatásúak-származásúak, de jó együtt lenni néha, meg persze: enni. Első alkalommal pörköltet főztem, egy-kettőre elfogyott! :) Másodszorra a marble cake-et vittem kecskeméti lekvárral, karácsony környékén meg mézeskalácsot. Most úgy gondoltam, valami sósat viszek. Vettem egy csomag eldobható alumínium edényt, abban sütöttem meg. Két félét csináltam: egy spenótosat garnélarákkal és egy gombásat csirkehússal. Egy szuper könyvből vettem a töltelékek receptjét: Vår kokbok, azaz Szakácskönyvünk a címe, és egyszerűen csodás :)

Mi kell hozzá?

• kell csinálni egy adag tésztát, itt a recept!

A spenótos töltelékhez:

• 250 gr spenót
• olívaolaj
• 2 gerezd fokhagyma
• 3 tojás
• 2 dl tejföl
• egy csipet só
• én dúsítottam még egy kis garnélarákkal

Mit kell vele csinálni?
A spenótot pároljuk meg az olívaolajon, adjuk hozzá a fokhagymát. A tojásokat a tejföllel és a sóval verjük fel külön. Ha eléggé megpárolódott a spenót, keverjük össze és öntsük a formába. Én belekevertem két marék garnélarákot is, ezeket csak megpirítottam kicsit.

A csirkés-gombás töltelékhez:

• 1 db csirkemell
• bors
• olívaolaj
• 200 gr gomba
• 2,5 ek liszt
• 2 dl húsleves (kockából is jó)
• 1 dl tejföl
• egy csipet só
• 5 dl szójaszósz

Mit kell vele csinálni?
A csirkét pirítsuk meg pár csepp olívaolajon, borsozzuk.
A gombákat vágjuk össze kisebb darabokra, tegyük rá a lisztet és a húslevest - főzzük össze. Mikor már sűrűsödik, mehet hozzá a tejföl és a só. A szójaszósz igazából a színe miatt kell, szép barnás lesz tőle. Keverjük össze a csirkével, és mehet ez is a formába.

Toljuk be a sütőbe a pitéket kb fél órára! Íme a végeredmény:

Borsóleves

Zöldség, zöldség, zöldség! Nagyon fontos! Igaz, hogy nyersen a legjobb, de így is élvezetes. :) Még a gimnáziumban a háztartástan óra keretében tanultunk borsólevest főzni, de ez Anyukám kipróbált receptje. Tejföllel is nagyon finom, mi már az asztalnál szoktuk belekeverni.

Mi kell hozzá?

• egy fej vöröshagyma
• 1-2 szál sárgarépa
• olívaolaj
• 1-1,5 l víz
• húsleveskocka
• só
• pirospaprika
• bors
• borsó
• krumpli
• petrezselyem
• tésztaféle

Mit kell vele csinálni?
A vöröshagymát a répával az olívaolajon pároljuk kb. 4 percig. Öntsük fel a vízzel, dobjuk bele a leveskockát, sózzuk, mehet a pirospaprika,  a petrezselyem. Öntsük bele a borsót is és az összevágott krumplit. Amikor már megpuhult a krumpli, öntsünk bele egy kis tésztát - megfő a levesben!

A második fogás a tegnapi spenótos pite volt rákocskákkal :)

Spenótos pite

Többféle receptből válogattam össze ennek a csodapitének a receptjét. A spenót klassz dolog, főleg ha az ember lánya genetikailag ilyen vashiányos :) Ágotának készítettem el ezt a receptet, és szerette, szóval mindenkit csak biztatni tudok! :)

Mi kell a tésztához?

• 125 gr margarin
• 250 gr liszt = 5 dl
• 1,5 dl víz
• egy csipet só

Mit kell vele csinálni?
Gyúrjuk össze a hozzávalókat, tegyük a formába, és tegyünk hűtőbe 10 percre. Ez után 225 fokra előmelegített sütőben süssük 15 percig. Ha kész, tegyük félre, és tekerjük le a sütőt 175 fokra.

Mi kell a töltelékhez?

• 1,5 dl tejföl vagy créme fraiche
• 1,5 dl tej
• 2 tojás
• só
• bors
• fetasajt
• spenót
• fokhagyma

Mit kell vele csinálni?
Össze kell turmixolni mindent a spenót kivételével - ez utóbbit olívaolajon fonnyasszuk meg kicsit a fokhagymával. Keverjük össze, öntsük a tésztára, és fél óráig süssük. Megszórhatjuk sajttal a tetejét, én pár koktélparadicsomot dobtam rá.