Tejfölös csirke nokedlivel

Ez a ház urának kedvence. Mindig olyan ételeket kér, amik ilyen borzasztó szénhidrátdúsak, én meg most jól borsot törtem az orra alá azzal, hogy ugyan elkészítettem, de legalább részben teljes kiőrlésű lisztből van a nokedli. :)

Mi kell hozzá?

• 2 db csirkemell
• 2-3 fej vöröshagyma
• 1-2 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• só
• bors
• 5-6 ek tejföl
• a nokedlihez: 2 dl fehér liszt, 3 dl teljes kiőrlésű liszt
• 1 db tojás
• csipet só
• 2-3 dl hideg víz

Mit kell vele csinálni?
Az olívaolajat  melegítsük fel egy lábasban, a hagymát vágjuk össze, pároljuk.

Egy kis idő elteltével az összezúzott fokhagymát is adjuk hozzá.

Ha ennyire már üveges, én hozzá szoktam adni az összevágott húst is.

A húst fehéredésig keverjük, sózzuk, borsozzuk.

Jöhet a tejföl is, innentől már csak rotyogtatni kell, kóstolgatni, puhítani.

Most pedig jöhet a nokedli! Namost a nokedli az olyan, hogy ez már nekem is sok, hogy mennyi mosogatnivalót termel. Úgyhogy kedves fiúk, becsüljétek meg a lányokat, akik nokedlit főznek! :)
Egy lábasban forraljunk fel sós vizet.
2 dl fehér lisztet és 3 dl teljes kiőrlésű lisztet egy csipet sóval keverjünk el, üssük rá a tojást.

Apránként adjunk hozzá hideg vizet egészen addig, míg viszonylag lágy tésztát kapunk.

A nokedliszaggatót helyezzük a lábas fölé, tegyünk rá egy adag tésztát, és nyüstöljük. Most jobb kifejezés tényleg nem jut eszembe :) ide-oda toljuk a tésztát a fa spatulával.

Ha feljöttek a tészták, akkor főtt meg.

Szedjük ki egy szűrőbe, öntsük le azonnal hideg vízzel - különben összetapad.

Tegyük egy edénybe, és locsoljuk meg egy kis olajjal, hogy - megint csak - ne ragadjanak össze.

Ezt a metódust ismételjük addig, amíg el nem fogy a türelmünk tésztánk.

Végül pedig jó mosogatást étvágyat!

Almás táska

Kaptam még otthon, Magyarországon egy Tupperware eszközt sütéshez - de csak most volt alkalmam felavatni.

Az almás pite tésztáját használtam, de a finomlisztet teljes kiőrlésűre cseréltem. Azt gondoltam két hete, amikor visszajöttünk Svédországba, én pedig elhatároztam, hogy leváltom a fehér lisztet, hogy sokkal nehezebb lesz. Valamiért azt gondoltam, más arányokkal kell dolgozni, vagy ilyesmi. Ehhez képest egyszerűen a receptben leírt mennyiséget használom. Már működött pizzával és hamis sajttortával is! :)

Mi kell hozzá?

• 50 gr élesztő
  
• 250 gr margarin
• 500 gr liszt
• egy tojás
• 1 evőkanál cukor
• a töltelékhez alma, citromlé, fahéj, cukor, vaníliás cukor
• egy tojás a kenéshez

Mit kell vele csinálni?
Futtassuk fel az élesztőt, egy másik tálba tegyük a lisztet a margarinnal, tojással és az evőkanálnyi cukorral.

Gyúrjuk össze, letakarva hagyjuk kelni kb fél órát.

Amíg a tészta kel, addig készítsük el az almás tölteléket!
Hámozzuk meg és reszeljük le az almákat.

Csendélet a konyhában :)

Ha lereszeltük, vegyünk elő egy másik edényt. Hogy ne áztassa el a tésztát az alma leve, kinyomjuk belőle. Az egyik markunkba teszünk egy kis adagot, és jól összenyomjuk a két tenyerünket. A szárazabb reszelt almát tegyük külön, a lé folyhat a többi almára.

A levet igyuk meg :) Finom és tele van vitaminnal!

A kinyomkodott almát ízlés szerint (vaníliás)cukrozzuk, fahéjazzuk, citromlével meglocsolhatjuk.

Jöhet a nyújtás. A sütőt melegítsük elő 180 fokra, két tepsit készítsünk elő sütőpapírral bélelve. Én ezt a kis szerkesztyűt használtam a formázásra, mert szaggatni is lehet vele, és segít helyes kis táskákat csinálni.

Kenjük meg tojással a tetejüket, és süssük 10-15 percig.

20 db lett belőle, a végére nem maradt alma, így lekvárral töltöttem meg. A legeslegvégén már nem tudtam a formámnak megfelelő nagyságúra kinyújtani a tésztát, így fogtam egy bögrét, és azzal szaggattam, míg el nem fogyott a tészta.

A végeredmény:

Jó étvágyat!

Zöldséges-rozmaringos csirke

A rozmaringos csirkét nagyon szeretem, meg az ilyen "mindent bele"-típusú ételeket is. Már van belőle kettő itt a blogon: az egyik chorizóval készült, a másik a legszínesebb ebéd néven fut. Na, hát ha annak ezt a címet adtam, akkor ez aztán lehetne A legeslegszínesebb ebéd. :) Ebben ugyanis, ha lehet, még több zöldség van. A Good Food júniusi számában Rozmaringos csirke tepsiben sült ratatouille-jal néven fut. Nagyjából követtem a hozzávalókat és az elkészítési módot, de háromféle zöldséggel többet tettem bele.

Mi kell hozzá?

• 2 db csirkemell
• krumpli - a zöldségekből ízlés/pénztárca/otthon megtalálható mennyiség szerint adagoljunk!
• répa
• lilahagyma
• cukkini
• padlizsán
• paprika
• paradicsom
• 3 gerezd fokhagyma
• olívaolaj
• rozmaring - lehet friss is!
• só

Mit kell vele csinálni?
A sütőt melegítsük elő 190-200 fokra.
Aztán kaszabolni kell. Kezdjük a padlizsánnal: egy külön edénybe tegyük és jól sózzuk be. Így a keserű levét kiereszti, amit majd leöblítünk róla.
Egy termetes tepsibe dobáljuk a krumplit, répát (vékonyra szeljük, ne úgy, mint én, nekem legalábbis kicsit ropogós maradt), a cukkinit és a paprikát. Locsoljuk meg olívaolajjal, sózzuk, szórjuk meg a rozmaringgal. Tegyük kb 20-25 percre a sütőbe, 10 perc után átkeverhetjük.

A csirkét vágjuk kisebb darabokra. A fokhagymákat zúzzuk össze, keverjük a csirkéhez egy kis olívaolajjal és rozmaringgal. Hagyjuk állni, míg a többi sül.

A 20-25 perc elteltével keverjük a csirkét és a paradicsomot a többihez. Süssük további 20-25 percig.

És jó étvágyat!

A hétvégénk - meg egy kis életfilozófia

Bizony, nagy szavak ezek egy 22 (majdnem 23...) évestől, hogy életfilozófia :) A blog facebook oldalán a leírásban ez áll: Egyszerű receptek összegyűjtésére hivatott, félig-meddig személyes blog. Igen, szerintem a receptjeim nagyrészt egyszerűek, kevés olyan van, amihez valami extra hozzávaló kell, pl. lazac vagy garnélarák. És a sütiket sem cibetmacska ürülékből kiszedett kávészemekkel díszítem - akinek most ez így furcsa, az nézze meg a Bakancslista c. filmet :)

A személyes rész pedig most jön. Ezen a hétvégén csupa olyan dolgot csináltunk és ettünk, amiket nagyon élveztünk, viszont egyik sem került sok pénzbe. Na, ez az életfilozófiás rész. Mert igyekszem úgy rendezni a kis életemet nagyrészt, hogy csupa jó dolgot csinálunk, ésszerű anyagi keretek közt. 

Tegnap például piknikeztünk. Többféle indíttatás volt emögött: minőségi időt eltölteni a svéd őszben (bizony, itt már inkább ősz van, mint nyár...), mászkálni ebben az országban (ha már itt vagyunk), meg mert szembejött velem egy poszt a tumblr-en múltkor egy bérelhető piknikkosárról. Nem azt mondom, hogy felháborodtam, csak elgondolkodtató volt, hogy van, aki kifizet meglehetősen magas árat egy kis ételcsomagért. Ami csak pár órára az övé, mellesleg. 

Hát, íme a mi piknikkosarunk, amit Anyukámtól kaptam, egyébként. Szóval örökre az enyém. Meg a piknikező pléd is örökre a miénk, a másik Anyukától.

Tartalma: 2 db alma, 0,5 l csapvíz, szőlő, két szendvics, saját gyártású keksz.

A szendvics: salátalevél, uborka, sajt, sonka.

Eskilstunában, egy óra autózás után itt landolt a piknikkosár:

Aztán sütöttünk pizzát is, persze azt is lehetett volna rendelni. Az utcánkban pont van egy pizzéria, 50 koronáért árulja a normál méretű pizzát. Ez kb 1500 Ft-nak felel meg, ami egyébként nem drága a helyi viszonylatokat nézve, mivel általában 100 korona körül van egy ebéd. Segített a katalán cimboránk is, kaptunk tőle finom sonkát, meg az aljára néztünk egy jó magyar vörösbornak.

A pizzatészta receptje:

50 gr élesztőt felfuttatunk, 500 gr teljes kiőrlésű liszttel, 2 dl langyos vízzel és 2 ek olívaolajjal összegyúrjuk. Kb fél órát hagyjuk kelni.
Feltétnek összerottyantottam egy üveg paradicsomszószt mindenféle zöldfűszerrel, ez volt az alap. Az egyik pizza kolbászos-lilahagymás volt, a másik sonkás-gombás-lilahagymás. A tetejére persze rengeteg sajt került. Na ugye, hogy ez sem egy nagy dolog, és mégis milyen szuper!

Két szép kerek pizzánk lesz belőle, másnapra is jut, friss salátával (ami szintén egyszerű: egy kis saláta, paradicsom, uborka, lilahagyma, fetasajt, olívabogyó) nagyon finom!

Csokis keksz teljes kiőrlésű lisztből

Igyekszem egészségesen étkezni, de tényleg. Tudjátok, sok zöldség, kevés olajban kisült dolog meg hasonlók. De a bőrömből nem tudok kibújni: borzalmasan, reménytelenül szeretek sütni-főzni és aztán meg is enni a végeredményt. Na ezért kerestem egy olyan csokis keksz receptet, ami teljes kiőrlésű lisztből készül - a narancsos-csokis kekszet meg a kardamomosat is szeretjük, biztos azt is lehetne variálni, de egyelőre máséra hagyatkoztam. Ezt a receptet találtam - a blog tulajdonosa sajnos már nem igazán frissíti az oldalát.

Namost történt egy kis félreértés itt az elkészítés módja körül, ugyanis ezt írja a szerző: "a vajat lassú fokozaton kb 2 perc alatt kikeverem a cukrokkal". Ezt én úgy vizualizáltam, hogy lassú tűzön - ne kérdezzétek, mi járt a fejemben, miközben készítettem ezt a sütit, de tényleg! :) Hát nyilván a keverőgép lassú fokozatán, NEM pedig a tűzhely lassú lángján kell kikeverni a vajat a cukorral - főleg azért nem, mert én magam is jól tudom, hogy keksznél hideg vajjal jó dolgozni. Csodálkoztam is, hogy miért így kell, de hát mindegy - egyébként ezért jó szerintem, ha kép is van a fázisokról :) Már összekevertem a tésztát, amikor még egyszer rápillantottam a receptre, na és akkor BUMM, leesett a tantusz, és teljesen megijedtem, hogy na, tessék, elrontottam. Végül csak sikerült, és csak megmutatom az elkészítés fázisait, gondosan a képek alá írva, hogy mit NE úgy csináljatok... :)

Mi kell hozzá?

• 7,5 dl teljes kiőrlésű liszt
• 1,5 tk sütőpor
• 1 tk szódabikarbóna
• 1 tk só
• 240 gr margarin
• 2 dl cukor
• 2 ek méz
• 2 tojás
• 2 tk vaníliás cukor
• 200 gr csoki

Mit ( nem) kell vele csinálni?
Keverjük ki a margarint a cukorral, a mézzel, a vaníliás cukorral és a két tojással. Én ezt a tűzhelyen csináltam. Lassú fokozaton. Ugyebár. :)

NE a tűzhelyen csináljátok :)

A száraz hozzávalókat keverjük össze:

Összekeverjük a kettőt - hogy ennek elvileg hogy kell kinéznie, arról nem tudok nyilatkozni, az enyém ilyen massza lett:

Lehet, hogy a tiétek nem így fog kinézni, sebaj :)

Ezt aztán nagy szomorúan (mivel itt már kiderült a turpisság) bevágtam a hűtőbe, és bicikliztem egy órát. És milyen jól tettem! Egy óra múlva a massza szépen összeállt, és gyönyörűen lehetett kanalazni és gömböccé hengergetni! Ha lenne fagyikanalam, biztos azzal csinálnám.

180 fokos sütőben 10-13 percig sültek. Összesen 36 db lett belőle. Micsoda megkönnyebbülés, hogy mégsem rontottam el! :)

Ha pedig az előírásnak megfelelően készítjük, be sem kell tenni a hűtőbe, és ilyen szépek lesznek:

Második próbálkozásra mutatósabbak lettek