Zserbó és Hálaadás

Amikor Svédországba költöztem, Anyukámmal egyik este leültünk a konyhában, elővette a receptgyűjteményét, diktált, én meg körmöltem (Anyukámnak tanítónői végzettsége van, egyébként :D). Ez a legelső a sorban, a zserbó. Minden karácsonykor volt, de húsvétkor is előfordul.

Mi kell hozzá?

• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 20 dkg margarin
• 2 dkg élesztő
• 2 ek porcukor
• 1 tk szódabikarbóna 
• egy csipet só
• 1 kis tej, ha kell
• 50 dkg dió
• egy üveg baracklekvár, lehetőleg házi!
• 100 gr csoki a tetejére

Mit kell vele csinálni?
Futtassuk fel az élesztőt. Gyúrjuk össze a lisztet, porcukrot, szódabikarbónát, sót, margarint, tojást, és az élesztőt. Adjunk hozzá tejet, ha igényli. Hagyjuk kelni 30-45 percig.

A diót daráljuk le, édesítsük porcukorral. Ne legyen túl édes, maga a lekvár is cukros.

Ha megkelt a tészta, vágjuk négy felé, nyújtsuk ki az első darabot, tegyük a tepsi aljába.

Kenjük meg lekvárral, aztán szórjuk meg dióval. Aztán újabb tésztaréteg, lekvár-dió, amíg el nem fogy az utolsó negyed tészta.

180 fokra előmelegített sütőben süssük 35-45 percig.

A tökéletes lefedés... :) nos, van még hová fejlődni.

Amikor még langyos, rátesszük a csokit.
Vízfürdő felett megolvasztjuk a csokit, ha kell, egy kis tejjel folyósabbá tehetjük, és pár csepp napraforgóolaj fényesebbé teszi!

Tegyük hűvös helyre, hogy a csoki megkeményedjen a tetején. Én majdnem 24 órát hagytam így állni.
Ezután a széleit vágjuk le, majd szeleteljük.

 
És akkor most jöjjön a Hálaadás rész! Szóval én még nem vettem részt ilyenen, nem tudom, Ti hogy vagytok ezzel. Mindig csak az amerikai filmekben láttam, hogy esznek egy jó nagy pulykát, aztán teli hassal amerikai focit néznek a kanapén és szépen bealszanak :)
A menü hagyományosan a pulyka töltelékkel, a húslé, édesburgonya püré, vörösáfonya szósz, házi kenyér, és a sütőtökös pite. És ez történt Stockholmban, négy amerikai, két francia, egy spanyol, egy svéd meg két magyar (ezek mi lennénk) társaságában. Fantasztikus volt, úgyhogy ne habozzatok amerikaiakkal (érdek... :D)barátságot kötni egy ízletes vacsora reményében! :)

A pulyka! Kettő darab készült egyébként.

A pitének egyébként karácsonyíze van.

És az este nagy poénja volt, hogy a pite konzervtökből készült :) Állítólag nem ugyanolyan az íze a rendes töknek és ennek - jóllehet 100% zöldség a konzerv is...

Rizottó

A Good Food szeptemberi számából van a recept - illetve hát az alapvető hozzávalók egy része és az elkészítési mód. :)
Viszonylag gyorsan megvan, a hozzávalók variálhatók tetszés és éleskamra-tartalom függvényében, és ami nálam fontos szempont volt: el lehet vinni dobozban munkába, nem folyik ki, és semmi robbanós nincs benne (=mikróbiztos) :)

Mi kell hozzá?

• 250 gr rizottórizs
• olívaolaj
• egy fej lilahagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 3 db paprika
• garnélarák - 2-3 maréknyi
• 2 szál chorizo
• zöldbab
• 1 liter húsleves
• só
• bors
• pirospaprika
• petrezselyem

Mit kell vele csinálni?
Először is pirítsuk meg a chorizót, vegyük ki a lábasból és tegyük félre.

A pároljuk meg a lilahagymát.

Adjuk hozzá és pirítsuk össze a rizst, a fokhagymát és a pirospaprikát.

A húsleves kb háromnegyedével öntsük fel, keverjük jó össze, fedjük le és főzzük 10 percig.

Adjuk hozzá a zöldbabot és a felkockázott paprikát, főzzük még jó 10 percig.

Végül adjuk hozzá a chorizót és a garnélát, főzzük kb 5 percig,szórjunk rá petrezselymet, és kész is!

Jó étvágyat! :)

Cukkinis-krumplis krémleves

Kevés hozzávalóból finomat és egészségeset alkotni, na ezt már szeretem.
A recept a Good Food szeptemberi számában olvasható.

Mi kell hozzá?

• 4-5 szem krumpli
• 1 db cukkini
• 5-6 szál újhagyma
• 2-3 maréknyi reszelt sajt
• 1-2 db zöldségleves kocka
• só
• bors
• szerecsendió
• tejföl, ha krémesebbre szeretnénk - én tettem bele kicsit

Mit kell vele csinálni?
A krumplit vágjuk fel, héjastul főzzük a leveskockával annyi vízben, ami ellepi.

A cukkinit vágjuk cikkekre. Ha a krumpli felforrt, adjuk hozzá a cukkinit is kb 7-8 percre.

Az újhagymát egy szál kivételével karikázzuk fel (a tálaláshoz kelleni fog), adjuk a cukkinihez és a krumplihoz. Főzzük 5 percig, vagy amíg a krumpli megpuhul.

A tűzhelyről levéve turmixoljuk össze botmixerrel (zárjuk is el, nem kell már főzni). Fűszerezzük, kóstoljuk, adjuk hozzá a sajt egy részét, a többit hagyjuk meg a tálaláshoz.

Tálaljuk sajttal és újhagymával megszórva. Mi ettünk hozzá knäckebrödöt: ez egy száraz kenyérfajta, a svédek évente átlagosan 4 kilót esznek meg belőle... Vajjal megkenve mennyei, mi mostanában kaptunk rá, lehet, hogy még decemberig behozzuk a 4 kilónyi mennyiséget :)

Paradicsomos tőkehal édesköménnyel és naranccsal

Svéd recept látszólag össze nem illő hozzávalókból. Igazi őszi-téli étel, fűszeres, laktató, de egészséges! Tegyetek vele egy próbát, megéri!

Mi kell hozzá?

• 400 gr tőkehal 
• 1 db póréhagyma
• 1 db édeskömény
• 2 db répa
• 1 ek vaj/margarin/olívaolaj
• 2 tk curry
• 1 ek paradicsomsűrítmény - én chili szószt használtam
• 400 gr aprított paradicsom
• 2 dl víz
• 1 db húsleveskocka
• 1 db narancs
• 1,5 dl tejföl
• só
• bors
• 1 ek kapor 
• köretként rizs

Mit kell vele csinálni?
Vágjuk össze a zöldségeket  és pár percig pároljuk a zsiradékon.

Adjuk hozzá a curryt és a paradicsomsűrítményt.

Jöhet az aprított paradicsom, a víz és a leveskocka.

A narancs héját reszeljük bele, a levét is adjuk hozzá.

Adjuk hozzá a tejfölt. Sózzuk, borsozzuk, kóstoljuk.

Jöhet a darabokra vágott hal és a kapor. Még 5 percig főzzük, és kész is!

Jó étvágyat!

Tárkonyos csirkeraguleves krumplis gombóccal

Nem tudom, Magyarországon mennyire van ősz-hangulatotok, de itt hűvösek a napok, és jól tud esni a meleg leves. Mivel hús nélküli étel nálunk szóba sem jöhet, ezért csirkemellből főztem, a Nők Lapja Konyha szeptemberi számából, persze a magam ízlése szerint alakítva, tehát pl. teljes kiőrlésű liszttel készítettem a gombócot.
És hogy legyen egy kis kultúrmorzsa is: a tárkony svédül dragon, ami angolul sárkányt jelent :)

Mi kell a leveshez?

• 1-2 db csirkemell
• 2 ek olívaolaj
• 1 fej vöröshagyma
• 2-3 gerezd fokhagyma
• 4 db sárgarépa
• 1 db fehérrépa
• egy fél zeller
• egy kisebb fej karalábé
• só
• bors
• rozmaring
• tárkony
• petrezselyem
• 2 dl tejföl
• 2 ek liszt
• egy kis citromlé 

Mit kell vele csinálni?
Vágjuk össze a vöröshagymát és a zöldségeket, a csirkét daraboljuk fel kisebb kockákra.
A vöröshagymát és a zúzott fokhagymát pároljuk üvegesre az olívaolajon.

Adjuk hozzá a csirkét, keverjük addig, amíg minden darabka mindenhol fehér nem lesz.

Sózzuk, borsozzuk, és adjuk hozzá a rozmaringot és a tárkonyt, meg a többi zöldséget is. Kicsit pároljuk a zöldségekkel, aztán öntsük fel kb 1 liter vízzel. Főzzük kb fél óráig így.

A lisztet és a tejfölt keverjük el a petrezselyemmel, adjuk a leveshez.

Készítsük el a gombócot!

Mi kell a gombóchoz?

• 4 db kisebb (30 dkg) krumpli
• 15 dkg liszt
• 5 dkg margarin
• 1 db tojás

Mit kell vele csinálni?
A krumplit főzzük meg egészben, héjában. Ha kész van, hagyjuk kicsit hűlni, aztán hámozzuk meg, törjük össze, és gyúrjuk össze a többi hozzávalóval.
Formázzunk kisebb gombócokat, lobogó sós vízben főzzük ki őket.

Adjuk a leveshez, főzzük így kb 5 percig.

Tálalás előtt adjuk hozzá a citromlevet - kóstoljuk, nehogy túl savanyú legyen.

Jó étvágyat!