Gombakrémleves Sárának

Itt Svédországban szabadon lehet az erdőből hazavinni mindenfélét, amit ott találsz - így aztán elég sok gombát esznek. Láttuk a boltban, hogy van nagyon gusztinak tűnő gomba, nem csak a hagyományos csiperke volt ott, hanem szép barna színű, illatos gomba is. Ezt a receptet készítettem el, ami azért szuper, mert nincs benne keményítő, hanem krumplival sűrít. Csiperkéből vettem kicsivel kevesebb, mint fél kilót, az illatosból meg pár szemet, és mikor összefőtt az összeturmixolt leves, beletettem feldarabolva. Illatos volt, finom, és egészséges.

A rizsről

Na jó, szentelek egy bejegyzést a rizsnek. Főleg azért, mert az első kísérletezésem vele elég emlékezetes volt: első közös nyaralás, izgultam, jól odaégett, és a kukában végezte. :)
Szóval fele-fele arányban teszek a rizs lábasába olívaolajat és sütőmargarint. Ha felmelegedett, ráteszem a 2 dl rizst, ez elég 3 főre.
Ezzel párhuzamosan felteszek 4 dl vizet egy húsleveskockával. Dupla annyi langyos víz kell, a húsleveskockától meg finomabb lesz.
A rizsnek meg kell pirulnia, ekkor öntöm rá a húslevest. Azonnal le kell takarni, és Anyukám szerint nem szabad sem kinyitni, sem megkeverni, és mégis meg szoktam keverni - nehogy odasüljön már nekem, vagy valami. :) Persze sose sül oda, és jó pergős lesz.

Rakott karfiol

Elég gyakran csinálom ezt, mert kb 2-3 napra elég, és viszonylag egészséges. Variálható mindenfélével, lehet csinálni rakott babot, kelkáposztát, karfiolt, zöldbabot...
Egyetlen rossz van benne, hogy kicsit melós. Ha ezt főzöm, akkor mind a négy főzőlap foglalt. Előny is lehet ez, mert lehet előre is dolgozni vele.

Receptet nem is mellékelek, mert annyira egyszerű az egész: darált húst kell főzni, rizst meg a zöldséget is jó előre megfőzni. Rétegezzük az egészet tejföllel minden réteg közt, sajt a tetejére, be a sütőbe, és addig sütjük, míg meg nem pirul a sajt. Persze kell tudni, hogy kell rizst csinálni például, meg hogy kell a darált húst megfőzni. :)

Semladagen

A svéden a húshagyókeddet ezzel a sütivel ünneplik: semla a neve, és csak külsőre tűnik olyannak, mint a képviselőfánk. Finom puha kelt tésztája van kardamommal (lásd a kanelbullar receptjét!), mandelmassa van benne, ami sűrűbb és mandulaízűbb, mint a marcipán, és finom tejszínhab. Mi vettük, nem készítettem még idő hiányában, de itt egy recept svédül.

Bemutatom a konyhámat I.

Recept helyett néha megmutatok egy-két dolgot a konyhámból. Elég sok mindenem van már, de azért van, ami hiányzik még.
Az egyik legklasszabb dolog, amit Uramésparancsolóm vett nekem még azelőtt, hogy kijöttem volna, az ez a mérőkészlet. Minden svéd recept hozzávalója folyadékmennyiségben van megadva, úgyhogy a kis pirosaim segítségével nem kell számolgatni - csak a magyar recepteket kell. :)

Csökkenő sorrendben:
1 dl
15 ml - matsked (evőkanál)
5 ml - tesked (teáskanál)
1 ml - kryddmätt (milliliter, a krydd fűszert jelent)

Kínai ebéd

Nagyon megkívántam a kínait, és otthon, Pesten megvoltak a tuti helyeim, ahol finomakat lehetett enni. Úgy gondoltam, hogy itt nem veszek, hanem inkább magam csinálok egy kínai ebédet, és elég finom lett.
A Nosalty-n találtam két szuper receptet, az egyik a tésztáé, a másik a húsé. Valamiért a hús szószába nem ír a recept szójaszószt, de én tettem bele, hiszen ettől (is) kínai a kínai. Majdnem olyan, mintha rántotthúst készítenénk - és én Anyukám szokása szerint szalvétára tettem a húst, letakartam fóliával. Hát ezt nem kellett volna, nem maradt ropogós a csirke bundája a visszacsapódó gőztől.
Kicsit melós, nem egy tíz perces étel, viszont szuper!

Narancsos-csokis keksz

Nos, ez valószínűleg a legegyszerűbb keksz a világon, tulajdonképpen alapreceptként is használható. Egy elég jó kis adag lesz belőle, és amikor ősszel megcsinálom az első adagot, egyből karácsonyi hangulatom lesz az illatától. Amióta itt vagyok Svédországban, több kávét iszom, és itteni szokás szerint szeretek sütit enni hozzá, így mindig van egy doboz házi keksszel.

Mi kell hozzá?

• 200 g liszt = 4 dl
• 60 g keményítő (ez is lehet liszt)
• 1 csapott teáskanál sütőpor
• 100 g cukor
• 1 tasak vanillincukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tojás
• 125 g puha vaj
• 100 g keserű csoki (darabolva)

 Mit kell vele csinálni?

Nagyon egyszerű: mindent össze kell gyúrni. Formázzunk belőle előre egy nagy hurkát, tegyük bele egy fóliába, és mehet a hűtőbe. Akkor lesz jó kekszes, roppanós a sütink, ha hidegen tesszük be a sütőbe - tehát pár óra is elég lehet, de egy éjszakát is állhat. Az elkészítéskor 200 fokra melegítsük elő a sütőt, és sütőpapírra vágjunk kis korongokat. Szigorúan 10 percig süssük a kekszeket, mert még pont roppanósak lesznek, de nem száradnak ki teljesen.


A végeredmény: