Svéd sáfrányos süti

Svédországban ez a hagyományos Luca-napi sütemény, solkatter néven fut, ami napmacskát jelent: sárga, mazsolából van szeme... :) Jóllehet, a sáfrány viszonylag drága fűszer, mégis érdemes vele megismerkedni.

Mi kell hozzá?

•  egy csomag sáfrány
• 25 gr élesztő
• 2,5 dl tej
• 100 gr tejföl vagy a créme fraiche (itt a kesella nevű tejtermékkel készítik, de az előbbiekkel is finom)
• 1/4 tk só
• 3/4 dl cukor
• 50 gr margarin vagy vaj
• 7 dl liszt
• ha van és szeretjük, 2-300 g mandulamassza
• mazsola a díszítéshez
• egy tojás a megkenéshez

Mit kell vele csinálni?
Ez a süti is olyan többször kelesztős, mint a kanelbullar, de megéri a várakozást! :)
Szóval, futtassuk fel az élesztőt.

Keverjük bele a kézmeleg (kb 37 fokos) tejet és tejfölt. Bontsuk ki a sáfrányunkat, szagolgassuk, élvezzük, keverjük bele a tejfölös-tejes élesztőbe, és élvezzük a látványt, ahogy az a csöpp kis mennyiség hogy beszínezi ... Ez után jöhet a só, a cukor és a liszt.

Végül gyúrjuk össze a szobahőmérsékletű vajjal. 45 percig kelesszük.

Ez után nyújtsuk ki, vágjuk csíkokra, formázzunk belőlük kis kunkorokat, rakjunk nekik szemet = díszítsük meg a mazsolával, és fél óráig kelesszük konyharuha alatt.

Ha megkelt, kenjük meg tojással, és 225 fokon kb 7 percig süssük.